Beneficios:

Bonificación basada en el rendimiento
Seguro médico

Resumen del puesto

El Sous Chef ayudará a diseñar y ejecutar un menú de temporada refinado que complemente nuestro programa de bebidas y nuestros valores estéticos. Desempeñarás un papel fundamental en la realización de la visión de la empresa, ayudando al Chef Ejecutivo en la gestión diaria de la cocina, liderando con el ejemplo y manteniendo siempre una mentalidad de poner al cliente en primer lugar, manteniendo al mismo tiempo estándares de calidad y seguridad alimentaria de primer nivel para convertir a Lani en un destino culinario destacado.

Responsabilidades clave

Colaborar con el Chef Ejecutivo en el desarrollo creativo del menú, la obtención de ingredientes de temporada y la ejecución de conceptos culinarios innovadores.
Dirige y mentoriza al equipo de back-of-house (BOH), fomentando una cultura de desarrollo profesional, responsabilidad y excelencia culinaria mediante formación constante.
Gestiona las operaciones diarias de la cocina, asegurando una coherencia meticulosa en la preparación de los alimentos, los estándares de emplatado y los tiempos de servicio.
Mantener un riguroso control de inventarios, optimizar los costes de los alimentos (COGS) mediante una gestión precisa de residuos y supervisar procesos de adquisición precisos.
Asegúrate de cumplir estrictamente con las normativas de salud, seguridad y saneamiento, manteniendo siempre un entorno de cocina impecable y listo para auditoría.
Salvar la brecha entre los equipos de BOH y los de atención al público (FOH) para garantizar una comunicación de servicio fluida.
Realiza evaluaciones culinarias prácticas y demostraciones culinarias como parte del proceso de selección para mantener altos estándares de contratación.

Cualificaciones

Experiencia probada como Chef Principal o Sous Chef en un local de gran volumen y enfocado en el diseño (prefieren 2-4+ años).
Sólido conocimiento de ingredientes de temporada, técnicas culinarias modernas y emplatado.
Habilidades de liderazgo con espíritu colaborativo y énfasis en el desarrollo del equipo.
Conocimiento demostrado de costes de menús, gestión de inventario y flujos de trabajo operativos.
Profundo conocimiento de las tendencias alimentarias locales y los estándares de hospitalidad.
Se requiere la certificación actual de ServSafe Manager (o equivalente a la certificación de gestor de protección de alimentos aprobada por el Departamento de Salud de Ohio).
Conocimiento de los códigos de seguridad alimentaria de Ohio y de las normativas del departamento de salud.

Compensación: 50.000,00 $ al año

El Lani Rooftop Lounge, un nombre inspirado con significados vinculados al cielo o al cielo, es una experiencia elevada en interiores y exteriores en el techo de COhatch Powell.

Lani Rooftop Lounge, hospitalidad personalizada, lleva a los huéspedes a una escapada vibrante con belleza natural y risas entre amigos mientras disfrutan de sabores armoniosos y cócteles frescos desde una azotea cómoda y ventosa.

(si ya tienes un currículum en Indeed)